La importancia del desayuno

Grandes beneficios para iniciar el día

Encoge los hombros si quieres, pero el viejo mito acerca de que el desayuno es la comida más importante del día es cierto, o casi. Las personas que toman desayuno tienden a tener mejor dieta en general, debido a que consumen más frutas, verduras, leche y granos enteros que los que no toman desayuno.

Redacción: Transporte Latino

La importancia del desayunoDebido a que el tiempo en que el cuerpo está sin comida es más largo entre la cena y el próximo desayuno, hay un efecto en ti que es diferente de cualquier otra comida. Comer a primera hora puede marcar una diferencia en la manera en que se metaboliza la glucosa, o el azúcar en la sangre todo el día. El nivel de glucosa se eleva cada vez que comemos y el páncreas produce insulina para transportar la glucosa a las células, donde se utiliza para obtener energía. Las investigaciones demuestran que mantener la glucosa e insulina en un balance adecuado tiene efectos importantes en el metabolismo y la salud.

“Después de un desayuno saludable el azúcar en la sangre aumenta un poco, pero tardará cierto tiempo para que el cuerpo lo absorba”, afirma Eric Rimm Sc.D., profesor de epidemiología y nutrición de Harvard School of Public Health en Boston. “Por ende, es posible que no tengas hambre durante 5 horas”.

Si no te tomas la molestia de desayunar sin embargo, el ayuno prolongado podría aumentar mucho más el nivel de las “hormonas de hambre” como la grelina, que hacen comer en exceso en la siguiente comida y elevan demasiado la glucosa. “Con el tiempo, si el páncreas produce constantemente insulina para compensar los altos niveles de glucosa, acabará por agotarse y desarrollarás diabetes”, afirma Rimm.

Lo que comes es importante, por supuesto. Si tu idea del desayuno es una dona y una taza de café, cereales azucarados y un vaso de jugo de fruta, estás creando un escenario de caos metabólico. Afortunadamente, el desayuno puede ser delicioso y saludable, al mismo tiempo. Existen varios desayunos tradicionales muy sabrosos y que son buenos para ti. Nuestro equipo de catadores probó 33 cereales y 27 yogures griegos, dos de los elementos más populares en el desayuno, para ayudarte a elegir los más nutritivos y mejores. Probamos todos los productos y calculamos las cifras de nutrición para determinar cuáles eran los ganadores y los que no eran tan buenos. No importa tus preferencias, algo dulce y crujiente o suave y cremoso, hay un desayuno nutritivo para ti.

5 buenas razones para comer en la mañana

La importancia del desayuno
1. Puede proteger tu corazón
En un reciente estudio donde participaron casi 27,000 hombres, los investigadores encontraron que aquellos que no toman desayuno tenían 27% más de probabilidades de desarrollar una enfermedad cardíaca que aquellos que sí tomaron desayuno. “Nuestra investigación indica que las personas que se saltan el desayuno aumentan de peso, que puede causar diabetes, así como colesterol alto y presión arterial alta, todo lo que puede aumentar el riesgo de sufrir del corazón”, destacó Rimm. No se conoce por completo la razón, pero dice que las personas que se saltan el desayuno tienden a comer con exceso en las otras comidas y a consumir más bocadillos durante el día.

2. Puede reducir el riesgo de contraer diabetes tipo 2
Un desayuno puede ayudar a evitar fluctuaciones en los niveles de glucosa, que pueden generar diabetes. Un estudio realizado a casi 30,000 hombres demostró que no desayunar aumenta el riesgo en un 21%, incluso después de tomar en cuenta la masa corporal, lo que comían, y otros factores. En un estudio realizado a mujeres, aquellas menores de 65 años que no tomaban desayuno, aunque fuera solo un par de veces por semana, tenían 28% más de probabilidades de desarrollar diabetes que las mujeres que desayunaban todos los días con regularidad. Si tienes la costumbre de ir a trabajar en la mañana, con solo una taza de café, toma nota: Los investigadores observaron en el estudio que las mujeres que trabajan de tiempo completo tienen mayor riesgo que las que trabajan medio tiempo, posiblemente porque se ha descubierto que el estrés laboral eleva los niveles de glucosa.

3. Te hace moverte
En un estudio reciente publicado en la revista American Journal of Clinical Nutrition (AJCN), las personas que tomaban desayuno eran más activos físicamente durante la mañana que aquellos que no lo hacían. Esto puede deberse a que un aumento temporal en el nivel del azúcar en la sangre les proporcionó más energía. Es interesante observar que aquellos que desayunaron consumieron más calorías en el transcurso del día que los que no, pero no ganaron peso porque eran más activos.

4. Puede desarrollar agilidad mental
Las investigaciones con adultos y niños han indicado que el desayuno puede mejorar la memoria, atención, velocidad de procesamiento de la información, el razonamiento, la creatividad, el aprendizaje y las habilidades verbales. Los científicos de la Universidad de Milán en Italia revisaron 15 estudios y encontraron algunas pruebas de que dichos beneficios pueden ser una función de los niveles de glucosa estables que el desayuno proporciona.

5. Puede ayudar a mantener el peso ideal
A pesar de que más de 100 estudios han vinculado al desayuno con un riesgo menor de obesidad, los investigadores señalan que estos estudios son simplemente de observación y, por lo tanto, no demuestran que la comida le impida ganar peso. Una prueba más veraz proviene de los ensayos aleatorios controlados. Un estudio de ese tipo, publicado en la revista científica Obesity, encontró que las personas con sobrepeso que estaban a dieta y comieron más calorías en el desayuno que en la cena perdieron más peso en comparación con las que comían cenas abundantes. Sin embargo, otros ensayos han sido poco concluyentes. Un estudio publicado en la AJCN descubrió que tomar o no desayuno no tiene ningún efecto en la pérdida del peso, aunque esta investigación puede haber sido demasiado pequeña para ser significativa.

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Encoge los hombros si quieres, pero el viejo mito acerca de que el desayuno es la comida más importante del día es cierto, o casi. Las personas que toman desayuno tienden a tener mejor dieta en general, debido a que consumen más frutas, verduras, leche y granos enteros que los que no toman desayuno.

Redacción: Transporte Latino

La importancia del desayunoDebido a que el tiempo en que el cuerpo está sin comida es más largo entre la cena y el próximo desayuno, hay un efecto en ti que es diferente de cualquier otra comida. Comer a primera hora puede marcar una diferencia en la manera en que se metaboliza la glucosa, o el azúcar en la sangre todo el día. El nivel de glucosa se eleva cada vez que comemos y el páncreas produce insulina para transportar la glucosa a las células, donde se utiliza para obtener energía. Las investigaciones demuestran que mantener la glucosa e insulina en un balance adecuado tiene efectos importantes en el metabolismo y la salud.

“Después de un desayuno saludable el azúcar en la sangre aumenta un poco, pero tardará cierto tiempo para que el cuerpo lo absorba”, afirma Eric Rimm Sc.D., profesor de epidemiología y nutrición de Harvard School of Public Health en Boston. “Por ende, es posible que no tengas hambre durante 5 horas”.

Si no te tomas la molestia de desayunar sin embargo, el ayuno prolongado podría aumentar mucho más el nivel de las “hormonas de hambre” como la grelina, que hacen comer en exceso en la siguiente comida y elevan demasiado la glucosa. “Con el tiempo, si el páncreas produce constantemente insulina para compensar los altos niveles de glucosa, acabará por agotarse y desarrollarás diabetes”, afirma Rimm.

Lo que comes es importante, por supuesto. Si tu idea del desayuno es una dona y una taza de café, cereales azucarados y un vaso de jugo de fruta, estás creando un escenario de caos metabólico. Afortunadamente, el desayuno puede ser delicioso y saludable, al mismo tiempo. Existen varios desayunos tradicionales muy sabrosos y que son buenos para ti. Nuestro equipo de catadores probó 33 cereales y 27 yogures griegos, dos de los elementos más populares en el desayuno, para ayudarte a elegir los más nutritivos y mejores. Probamos todos los productos y calculamos las cifras de nutrición para determinar cuáles eran los ganadores y los que no eran tan buenos. No importa tus preferencias, algo dulce y crujiente o suave y cremoso, hay un desayuno nutritivo para ti.

5 buenas razones para comer en la mañana

La importancia del desayuno
1. Puede proteger tu corazón
En un reciente estudio donde participaron casi 27,000 hombres, los investigadores encontraron que aquellos que no toman desayuno tenían 27% más de probabilidades de desarrollar una enfermedad cardíaca que aquellos que sí tomaron desayuno. “Nuestra investigación indica que las personas que se saltan el desayuno aumentan de peso, que puede causar diabetes, así como colesterol alto y presión arterial alta, todo lo que puede aumentar el riesgo de sufrir del corazón”, destacó Rimm. No se conoce por completo la razón, pero dice que las personas que se saltan el desayuno tienden a comer con exceso en las otras comidas y a consumir más bocadillos durante el día.

2. Puede reducir el riesgo de contraer diabetes tipo 2
Un desayuno puede ayudar a evitar fluctuaciones en los niveles de glucosa, que pueden generar diabetes. Un estudio realizado a casi 30,000 hombres demostró que no desayunar aumenta el riesgo en un 21%, incluso después de tomar en cuenta la masa corporal, lo que comían, y otros factores. En un estudio realizado a mujeres, aquellas menores de 65 años que no tomaban desayuno, aunque fuera solo un par de veces por semana, tenían 28% más de probabilidades de desarrollar diabetes que las mujeres que desayunaban todos los días con regularidad. Si tienes la costumbre de ir a trabajar en la mañana, con solo una taza de café, toma nota: Los investigadores observaron en el estudio que las mujeres que trabajan de tiempo completo tienen mayor riesgo que las que trabajan medio tiempo, posiblemente porque se ha descubierto que el estrés laboral eleva los niveles de glucosa.

3. Te hace moverte
En un estudio reciente publicado en la revista American Journal of Clinical Nutrition (AJCN), las personas que tomaban desayuno eran más activos físicamente durante la mañana que aquellos que no lo hacían. Esto puede deberse a que un aumento temporal en el nivel del azúcar en la sangre les proporcionó más energía. Es interesante observar que aquellos que desayunaron consumieron más calorías en el transcurso del día que los que no, pero no ganaron peso porque eran más activos.

4. Puede desarrollar agilidad mental
Las investigaciones con adultos y niños han indicado que el desayuno puede mejorar la memoria, atención, velocidad de procesamiento de la información, el razonamiento, la creatividad, el aprendizaje y las habilidades verbales. Los científicos de la Universidad de Milán en Italia revisaron 15 estudios y encontraron algunas pruebas de que dichos beneficios pueden ser una función de los niveles de glucosa estables que el desayuno proporciona.

5. Puede ayudar a mantener el peso ideal
A pesar de que más de 100 estudios han vinculado al desayuno con un riesgo menor de obesidad, los investigadores señalan que estos estudios son simplemente de observación y, por lo tanto, no demuestran que la comida le impida ganar peso. Una prueba más veraz proviene de los ensayos aleatorios controlados. Un estudio de ese tipo, publicado en la revista científica Obesity, encontró que las personas con sobrepeso que estaban a dieta y comieron más calorías en el desayuno que en la cena perdieron más peso en comparación con las que comían cenas abundantes. Sin embargo, otros ensayos han sido poco concluyentes. Un estudio publicado en la AJCN descubrió que tomar o no desayuno no tiene ningún efecto en la pérdida del peso, aunque esta investigación puede haber sido demasiado pequeña para ser significativa.

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